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タウンガイド Town guide

香むぎ

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麺・出汁・具材の全てにこだわり、打ち立て・茹で立て・揚げ立ての手作りうどんを。
本場の讃岐うどんを学んだ店主が、金沢の人たちが好む「金沢風」を研究。日々、工夫を重ね、「創作うどん」にも力を入れています。

人気No.1は、「かしわ親子天ぶっかけ」(1080円 税込・写真)
能登健康鶏のもも肉を使用した天ぷらと、自家製うどんの組み合わせが好評です。

■麺のこだわり
国産小麦を独自にブレンドして、水・塩にもこだわった自家製麺。麦の香りを大切に一晩以上じっくり熟成してコシのあるモチモチとした麺を作っています。

■出汁のこだわり
讃岐のいりこ出汁に、あご(トビウオ)の煮干しを加えています。味付けに、じろ飴(米飴)を使用。うまみとだしの風味が生きるやさしい味わいに仕上げています。
ざる・ぶっかけ出汁は甘めに、かけ出汁はすっきりとした味わいに整えています。

■具材のこだわり
主な具材はすべて店内で手作りで仕込みます。肉、野菜などは国内産、地元産を優先し安全なものだけを使い、より美味しく身体に優しいうどん作りを心がけています。

すべて手作りにこだわるので、無添加・無化調。
工程一つ一つ丁寧に手をかけています。

常連のお客様に長く愛されている香むぎの金沢風うどん。
美味しさを追求したうどんをぜひご賞味ください

詳しくはホームページ

 

アクセス

店舗情報

住所:

920-0005 石川県金沢市高柳町ニ字15-1 マンションK's1F

TEL:

076-251-5575

営業時間:

月-金 11:00〜14:00(L.O.) 土・日 11:00〜14:30(L.O.) 17:30〜20:00(L.O.) 祝日 11:00〜14:30(L.O.)